Leur domaine viticole s’étend sur 4ha, dans le Valais central, à Saxon. Une dizaine de cépages y sont cultivés, selon les normes de la production intégrée (PI), avec l’objectif de produire des raisins sains, en harmonie avec la plante et le respect de la nature. Les vignes, en pente, sont entièrement travaillées à la main et la vendange est récoltée en caissettes. Ils revendiquent leur métier d’artisans-vignerons.
Avec une moyenne de rendement ne dépassant pas 800 g/m2, leur but, aujourd’hui comme demain, est d’allier la rigueur professionnelle à la vigne, au talent artisanal à la cave, pour nous offrir une palette de vins riches en arômes divers, fidèles à leur terroir.
Millésime 2012 - F et J Galloni SA